« Le bio, une formidable opportunité pour la filière laitière »

Tribune. Le modèle alimentaire est en train de changer : mieux se nourrir est devenu une exigence légitime pour les consommateurs. Dans ce contexte, rien d’étonnant à ce que le marché du bio, et en particulier celui du lait bio, soit en pleine croissance. Et il va falloir répondre à cette demande. Or, d’ici à 2025, la moitié des exploitations laitières françaises seront touchées par les départs à la retraite : sera-t-on capable de faire face à la demande sans préparer dès aujourd’hui la relève ? Face à ce défi, l’agriculture bio constitue l’une des réponses à l’érosion de la démographie agricole.
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